Cà phê bẩn hóa chất là mối hiểm họa khôn lường cho sức khỏe

Cà phê bẩn hóa chất là mối hiểm họa khôn lường cho sức khỏe

Công thức chế biến rang xay cà phê sản xuất ra chất ung thư là bột đậu nành rang thật cháy để tạo vị đắng và màu đen hấp dẫn, bột bắp bột ký ning, chất tạo bọt, tạo mùi hương vị cho từng loại cà phê đó là những thành phần chính tạo nên loại cà phê bạn được uống hàng ngày với giá chỉ từ 8 đến 10 hay 12 ngàn đồng một ly.

Đã nhiều bài báo phản ánh các đơn vị cơ sở chế biến cà phê bẩn tẩm hóa chất ở nhiều nơi như Tp Hồ Chí Minh, hay các tỉnh miền tây và đặc  biệt là ngay chính thủ phủ của cà phê Việt Nam là Đăk Lăk, Đà Lạt, Gia Lai, Kon Tum cũng đã bị các đơn vị chức năng phát hiện và đóng cửa các cơ sở này, lý do vì đâu mà tại sao cà phê bẩn tẩm hóa chất vẫn tồn tại được ngay tại nơi xuất khẩu cà phê đứng thứ hai thế giới. Mới đây sáng ngày 29/3.

Công an thành phố Vinh (Nghệ An) đã bắt giữ xe tải chở cà phê có dấu hiệu nghi vấn. Qua giám định, trong số 850kg được gọi là cà phê đó chỉ có 200kg là cà phê nguyên hạt còn 650kg là cà phê giả. Được biết, số cà phê giả này có thể là đậu nành được rang cháy, sau đó ngâm tẩm các loại phụ gia và hương liệu tạo nên mùi thơm như cà phê thật. Với thông tin này biết được cà phê được làm từ  nguyên liệu hóa chất làm nên cà phê rởm một lần nữa khiến nhiều “tín đồ” cà phê hoang mang bởi những nguy cơ tiềm ẩn tới sức khỏe đối với đồ uống yêu thích này.

Nếu bạn đã từng mua hạt cà phê đã rang mà chưa xay về để tự chế biến ly cà phê đảm bảo tin cậy rõ ràng thì bạn sẽ biết, cà phê sạch hay cà phê nguyên chất sẽ có mùi vị và màu sắc cũng như đặc tính dễ nhận biết là sẽ loãng chứ không sánh hay đậm đặc, không có bọt trên bề mặt sau khi khuấy đều cà phê, có mùi thơm nhẹ, và khi uống vào bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm còn lưu giữ lâu trong miệng hay cổ họng của bạn, màu sắc là màu nâu cánh gián đặc trưng chứ không đen tuyền như cà phê pha trộn bột đậu nành hay bột bắp hoặc caramen.

Tuy nhiên một thực tế đáng buồn là mặc dù đất nước ta là nước xuất khẩu đứng thứ hai về cà phê trên thế giới nhưng những kiến thức về cà phê hay cách thưởng thức cà phê đúng cách lại không được nhiều người biết đến hay không mang tính phổ thông đại chúng, những kiến thức cơ bản này ở phương tây đó là điều bình thường nhưng ở ta mỗi khi được nghe ai đó nói về những điều này thì dường như nó là một cái điều gì đó xa xỉ.

Và vì thế đây là cơ hội cho những người làm ăn bất chính, tư thương hám lợi có cơ hội tuồn hàng giả cà phê bẩn vào cuộc sống hàng ngày. Đó là để tăng lợi nhuận, giảm giá thành và đạt được tiêu chuẩn “đặc, đắng, sánh, bọt” để chiều lòng khách hàng, nhiều cơ sở kinh doanh đã độn thêm ngô hoặc đậu nành rang cháy đen cùng với hóa chất tạo mùi, phẩm màu, chất phụ gia… để tạo nên hương vị cà phê.



Theo các chuyên gia dinh dưỡng trong nước cũng như quốc tế đã công bố,  người sử dụng uống phải thứ cà phê này không chỉ không có giá trị dinh dưỡng mà còn rất có hại cho sức khỏe. Người thường xuyên sử dụng phải cà phê rởm sẽ có nguy cơ đối diện với những chất độc hại sau: Thực phẩm rang cháy: Các chất độn cà phê như bắp rang, đậu nành có chứ chất béo, khi bị rang cháy sẽ sinh ra nhiều loại chất độc hại như acrylamide, heterocyclic amines, HCAs... là những chất có khả năng gây ung thư cho người sử dụng.

Chất tạo màu: Để tạo màu đen cho nước cafe, ngoài việc rang bắp và đậu nành cho cháy đen, người ta còn sử dụng màu caramel được nấu từ mật rỉ đường, đây là loại vốn không được sử dụng trực tiếp cho người mà làm thức ăn gia súc hay nuôi cấy vi sinh.

Chất tạo vị đắng: Dù đậu nành hay bắp rang khét có vị đắng nhưng không đủ. Trước đây các cơ sở có thể sử dụng thuốc ký ninh (vị thuốc trị sốt rét có vị đắng ). Ngoài ra, để thơm đậm mùi cà phê, nhà sản xuất còn pha chế thêm hương liệu tổng hợp, có đặc điểm là cường độ rất mạnh.

Chất tạo bọt: Để tạo bọt, nhiều cơ sở đã sử dụng những chất hoạt động bề mặt hoặc chất tẩy rửa để tạo bọt, thông thường là sodium lauryl sunfate hoặc sodium lauryl ether sunfate, các chất này đều dễ gây kích ứng da, tổn thương niêm mạc, gây độc cho cơ thể.

Và sau đây là cách để nhận biết và phân biệt cà phê  pha nguyên chất

Cách nhận biết cà phê pha nguyên chất

Bột cà phê nguyên chất rất nhẹ, có độ xốp mịn, tơi và rời. Khi chế nước sôi vào nở phồng lên, sủi bọt mạnh. Còn bột cà phê có tạp chất không nở mà bẹp xuống, chìm nhanh, bốc mùi thơm lan tỏa ra nồng nặc.

Màu nước cà phê nguyên chất luôn có màu nâu từ cánh gián đến nâu đậm, độ sánh không đáng kể, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách. Còn với ly cà phê có màu đen thui, đục thì phần lớn là màu của hạt đậu, hạt bắp rang...

Cuối cùng TNCOFFEE có một vài lời chia sẻ với mọi người rằng: Hãy là người tiêu dùng thông minh sáng suốt, hãy lựa những sản phẩm được xây dựng dựa trên uy tín và chất lượng, và phương châm của TNCOFFEE là lấy chất lượng để xây dựng uy tín với khách hàng, không vì lợi nhuận mà quay lưng lại với khách hàng, Hãy uống cà phê sạch để bảo vệ và giữ gìn sức khỏe của bạn và gia đình bạn.


Sau đây là vài dòng giới thiệu về thương hiệu cà phê TNCOFFEE

Nông trại của TNCOFFEE - TNCOFFEE FARM





Địa chỉ TNCOFFEE FARM: số 17 đường 2/9  thị trấn Đăk Hà Tỉnh Kon Tum

Địa chỉ cửa hàng trưng bày sản phẩm: 738 Trường Chinh Tân Hưng Thuận Q12